Pancakes de Nuez

Hola quizas se esten preguntando receta de Pancakes? esos todos los sabemos hacer, pero esta es mi receta modificada.

Para los que no me conocen quiero que sepan que me encanta la repostería y generalmente cuando encuentro una receta la modifico hasta que conquiste a mi paladar.

Bueno pasemos a los Ingredientes:

2  1/3 tazas de harina para preparar pancakes
2 huevos
3 cucharadas de azucar
2 cucharadas y media de aceite de coco (coconut oil)
1 cucharadita de vainilla
1/4 de taza de nuez bien picadita
1 1/3 de taza de leche entera
1/3 de taza de coffe-mate sabor original

1. En un recipiente ponemos primero los ingredientes secos (harina, azucar y nuez) mezclamos muy bien.
2. Agregamos todo los demas ingredientes y con una batidora mezclamos mas o menos por 2 o 3 minutos tratando de que se quiten los grumos si despues de 3 minutos no se quitaron sigan batiendo con una cuchara.
3. Calentamos el comal mas a menos a 350o F para las que tienen comal electrico...y para las que no pues solo dejen calentar el comal hasta que este bien caliente pero que no tueste.
4. Y usando Mantequilla de preferencia hacemos el pancake.
5. Y listo a disfrutar con un cafecito, vaso de naranja o con un vaso de leche.

Ahora aqui les dejo mis observaciones estos son mis productos estrella:

Ustedes pueden usar cualquier marca de pancakes, el aceite de coco tiene que estar derretido. Y la leche junto con el coffe-mate a temperatura ambiente. Tambien los huevos es muy importante que esten a temperatura ambiente.

Y esto es lo que utilizo para dejar mi nuez bien picadita:

PD esta mezcla es para pancakes delgados, a mi me gustan delgados, pero si a ustedes les gustan mas gruesos puedes bajarle a la leche, media taza y te saldran mas esponjaditos. 

Bueno esto es todo. Espero y los puedan hacer y si tienes alguna duda mandame un mensaje.

De mi cocina a la tuya.Joanna Rodriguez
 Recuerda  Sonrie Cristo te Ama. =)